Ev baklavası tarifi yapılışı

13 Haziran 2018 Yazan  
Kategori KADIN VE MUTFAK

EVDE BAKLAVA NASIL YAPILIR TARİFİ
İKİ FARKLI TARİF VE VİDEO ÇOK İŞİNİZE YARAYACAK
Bayram için evde kolay ev baklavası yapmak isteyenler için lezzetli baklava tarifi. Ev baklavası nasıl yapılır?

Baklava yufkasının çok ince açılması gerekir. Genellikle 40 kat yufka açılır. Yufkanın o kadar ince açılması durumunda da dayanıklı olabilmesi için yeterli miktarda yumurta kullanmanız gerekir. Hamurda sert buğday unu önerilir.

Ev baklavası için gerekli malzemeler;

Mısır nişastası
200 gram margarin
250 gram robotta çekilmiş ceviz veya fındık
İçi ve üzerine serpmek için kullanacağınız Antep fıstığı ve cevizin taze olması gerekir. Mükmünde yeni hasat ürünler kullanın.

Aldığı kadar un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet kabartma toz
1 su bardağı sıvı yağ
Tereyağı baklavanın lezzetini artırır. Tereyağı tercih etmiyorsanız, süt oranı yüksek margarin de kullanabilirsiniz.
1 su bardağı süt
3 adet yumurta

Şerbeti İçin;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Ev baklavasının yapılışı;
Baklavanın kıtır olmasını isterseniz hamura yarım limon suyu ekleyin.

Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine bir su bardağı sütü bir su bardağı sıvı yağı ,bir tatlı kaşığı sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıp üzerine aldığı kadar un ilave ediyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğuruyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 30 eşit parçaya ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.

Yuvarladığımız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletiyoruz.

Diğer kalan hamurları da aynı şekilde oklava ve mısır nişastası yardımı ile bir küçük

Tabak büyüklüğünde açıp üst üste onar onar biriktiriyoruz.İlk on parçayı nişasta ve oklava yardımı ile bir fırın tepsisi büyüklüğünde yufka şekli veriyoruz.

Tepsinin içine, açtığımız ilk on parça hamuru yerleştirip robottan çekdiğimiz ceviz veya fındığı serpiştiriyoruz.

Diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı ile ilk önce küçük tabak büyüklüğünde sonra tepsi büyüklüğünde yufka hazırlayarak tepsiye yerleştiriyoruz.

Tekrar robottan çekdiğimiz ceviz veya fındığı serpiştirip baklavanın ikinci katını oluşturuyoruz.

Geride kalan diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı İle ilk önce küçük tabak şeklinde açıp üste üste biriktirip sonra oklava ve mısır nişastası yardımı ile tepsi şeklini alacak şekilde yufka açıp son on parçayı da tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.

Sonra istediğimiz baklava dilimi şeklinde kesip 200 gram margarini eritip baklavanın üzerine eşit bir şekilde dökerek fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Not:Bilindik şerbet hazırlama şeklinde olacak.
Mümkünse baklavayı odun ateşinde pişirmeniz gerekir. Bunun için hazırladığınız baklavayı mahallenizdeki fırında pişirtebilirsiniz.

Şerbete katacağınız çeyrek limon, şerbetin şekerlenmesini önleyecektir. Şerbeti yufkalar soğuduktan sonra dökmelisiniz. Yufkalar sıcakken dökerseniz hamurlaşabilirler. Soğukken dökerseniz baklava tam kıvamında olacaktır.

Hazırlamış olduğumuz şerbeti baklavanın üzerine döküp servise hazırlıyoruz.
——————————————————————-
EVDE ANTEP BAKLAVASI TARİFİ
VİDEO FARKLI BİR TARİF OLABİLİR BELKİ İŞİNİZE YARAR DİYE EKLENDİ
Evde Antep Baklava Yapım Tarifi

EVDE ANTEP BAKLAVA TARİFİ MALZEMELERİ YAPILIŞI

1 Kg Baklavalık Has Buğday Unu
3 Adet Orta Boy Yumurta
1 Kg Tereyağı
500 Gram Antep Fıstığı Içi
500 Gram Süt
750 Gram Toz şeker
1 çay Kaşığı Tuz
50 Gram Nişasta
Su ( yeteri kadar )
Hazırlanış Aşamaları

Unu karıştırma kabımıza alarak ortasını havuz gibi açalım.

İçine üç adet yumurtayı kırıp bir çay kaşığı kadar tuz ekleyerek yumurta ve tuzu çırpıp bir miktar da su ilave ederek unla birlikte karıştırarak yoğuralım.

Yoğrulan hamur kulak memesi yumuşaklığı kıvamına geldikten sonra üzerini örterek 10-15 dakika kadar dinlendirelim.

Ardından dinlenen hamuru açma tezgahının üzerine alarak ceviz büyüklüğümde bezeler yapıp üzerlerine hafifçe un serpiştirerek elimizle bastırarak yassılaştıralım.

Hamurun üzerine tekrar hafifçe nişasta serperek bastırarak elimizle açtığımız hamurları üst üste 6 adet veya 12 adet olarak yerleştirelim.

Hazırladığımız hamurları üstlerine tekrar nişasta serperek bir oklava yardımıyla kenarlarından ortasına doğru inceltelim.

Hamurun genişliği 25 30 cm ye ulaşınca hamur üst üste getirilerek ilk baştaki işlem 3 kez tekrarlanarak hamurun eni 60-65 cm boyu ise 125 -135 cm civarında açılır.

Açılan hamuru baklava tepsimizin büyüklüğünde keserek tepsimizi tereyağı ila yağlayalım.

Tepsi büyüklüğünde kestiğimiz yufkadan oklavayla 2 kat alınarak tepsimize döşeyelim.

Aynı işlemi kat sayısı 12 olana kadar devam edilir.

Önceden hazırlanan krema şeklindeki kaymak tepsinin içine alınarak yufkaların her yerine yayılır.

Üzerine ezilmiş fıstık serpilerek üzerine açılan yufkalar tepsinin altı gibi üst üste 12 kat yerleştirilir.

Aralarına tereyağı atarak keskin bir bıçak yardımıyla kare şeklinde dilimlenerek üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına verilerek baklavamız kızarana kadar pişirip fırından alalım.

Şerbeti için 5 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su kaynatılarak kıvamlı bir şerbet hazırlayarak sıcak baklavanın üzerine ılıtılmış şerbet gezdirilip dökülerek 1-2 saat kadar bekletip servise sunalım.

Gaziantep baklavası hazır, afiyet olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Enter Google AdSense Code Here

Yorumlar



Yorum Yazaken SeviyeLi YorumLar Yazınız.!