Düğün çorbası tarifi

05 Ekim 2018 Yazan  
Kategori KADIN VE MUTFAK

DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ
Osmanlının tadına doyulmaz çorbalarından birisi olan düğün çorbası
MALZEMELER
1 kilo kemikli koyun eti,
2 kaşık tereyağı,
1 soğan,
6 bardak et suyu,
3 kaşık un,
3 yumurta,
2 limon,
1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber,
1 kaşık domates salçası,
1 kaşık kuru fesleğen

ÇORBANIN YAPILIŞI

Etler kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık 1 – 1.5 saat köpüğünü (kefini) temizleyerek soğan ile birlikte kaynatalım.
Tencereyi ocaktan alıp etleri ayıklayalım. Etin suyunu süzelim ve 6 su bardağı et suyunu ayrı bir tencereye koyup kaynamaya bırakalım.

Kasede unu biraz su ile eritip, tuzunu ve kaynayan et suyundan biraz ilave yaparak iyice yedirelim.

Kaynamakta olan et suyuna ekleyelim ve biraz karıştıralım. Ayıkladığımız eti ilave edelim ve ocağın altını kısıp kaynatmaya devam edelim.

Ayrı bir kasede 3 yumurta sarısını limon suyu ile çırpalım. 1-2 kepçe çorbadan alıp ılıştıralım ve tencereye dökelim. 1-2 taşım kaynatıp altını kapatalım.

Tavada tereyağını eritelim ve domates salçası ile kırmızı pul biberi ezerek hafif kızartalım.

Çorbanın üzerine acılı sosu gezdirip fesleğen ekiyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Enter Google AdSense Code Here

Yorumlar



Yorum Yazaken SeviyeLi YorumLar Yazınız.!